Docente de Gestión de Catering para Eventos

Carlos Rodríguez es chef y especialista en gestión de catering para eventos: bodas, congresos, eventos corporativos y festivales gastronómicos.

En ESINEV enseña a diseñar menús adaptados a cada tipo de evento y de público, a planificar la producción y el servicio, a calcular costes y a cumplir la normativa de seguridad alimentaria. También trabaja con los alumnos la atención a alérgenos y dietas especiales y las prácticas sostenibles para reducir el desperdicio.

Competencias clave: Diseño de menús para eventos · Planificación de producción y servicio · Seguridad alimentaria y alérgenos · Escandallos y costes · Catering sostenible

Idiomas: Español (C2) · Inglés (C1)

Tutorías online a través del campus virtual.